INDOLENTE ROSSO
CI SONO LEGGENDE CHE NON SI POSSONO RACCONTARE CON LE PAROLE
Classificazione: VINO ROSSO CANNONAU DI SARDEGNA DOC
INDOLENTE – Vino Rosso DOC Cannonau di Sardegna
Classificazione:
Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC.
Uvaggio:
100% Cannonau.
Numero di Bottiglie:
30.000.
Comune di produzione:
Sorso (SS).
Altitudine terreno:
70 mt slm.
Tipo di suolo:
Sabbioso – argilloso.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro:
55 qli/ha.
Vendemmia:
Manuale, nella seconda o terza decade di Settembre.
Vinificazione:
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C.
Affinamento:
In acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi porpura.
Profumo:
Fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes.
Sapore:
La notevole spalla acida sostiene l’elevata alcolicità. Beva morbida e fruttata che richiama le stesse note percepite al naso. Finale appagante e persistente.
Acidità totale:
4,9 gr./lt.
Estratto secco:
29,5 gr./lt.
Zuccheri residui:
0,5 gr./lt.
Alcool:
15% circa
