Indolente Riserva | Tenuta Asinara | Cannonau

INDOLENTE RISERVA

CI SONO LEGGENDE CHE NON SI POSSONO RACCONTARE CON LE PAROLE

Classificazione: VINO ROSSO CANNONAU DI SARDEGNA DOC

SCHEDA TECNICA
ACQUISTA ONLINE

glass_erculisClassificazione: Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC Riserva.
Uvaggio: 100% Cannonau.
Numero di Bottiglie: 6000
Comune di produzione: Sorso (SS)
Altitudine: 50 mt slm.
Tipo di suolo: Sabbioso-argilloso
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 5681 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 55 qli/ha.
Vendemmia: Manuale, nella prima o seconda decade di Ottobre
Vinificazione: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di ghiaccio secco. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C.
Affinamento: In botti di legno per 6 mesi con frequenti batonnage e successivo affinamento per 12 mesi in acciaio. Altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes che si alternano a note di speziate di pepe, cuoio e liquirizia.
Sapore: L’affinamento in legno integra perfettamente le note fruttate senza sovrastare il sapore del Cannonau. In bocca risulta ampio e persistente.
Acidità totale: 4,9 g/lt
Estratto secco: 32,5 g/lt
Zuccheri residui: 1 g/lt
Alcool: 15% cirta