INDOLENTE RISERVA
CI SONO LEGGENDE CHE NON SI POSSONO RACCONTARE CON LE PAROLE
Classificazione: VINO ROSSO CANNONAU DI SARDEGNA DOC
INDOLENTE RISERVA – Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC
Classificazione:
Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC. Riserva.
Uvaggio:
100% Cannonau.
Numero di Bottiglie:
8.000.
Comune di produzione:
Sorso (SS).
Altitudine terreno:
50 mt slm.
Tipo di suolo:
Sabbioso – argilloso.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro:
55 qli/ha.
Vendemmia:
Manuale, nella prima o seconda decade di Ottobre.
Vinificazione:
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C.
Affinamento:
In botti di legno per 6 mesi con frequenti batonnage e successivo affinamento per 12 mesi in acciaio. Altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo:
Fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes che si alternano a note speziate di pepe, cuoio e liquirizia.
Sapore:
L’affinamento in legno integra perfettamente le note fruttate senza sovrastare il sapore del Cannonau. In bocca risulta ampio e persistente.
Acidità totale:
4,9 gr./lt.
Estratto secco:
32,5 gr./lt.
Zuccheri residui:
O gr./lt.
Alcool:
15% circa.
