INDOLENTE PASSITO
Classificazione: VINO MOSCATO PASSITO DI SARDEGNA
INDOLENTE PASSITO – Vino Bianco Passito Moscato di Sardegna
Classificazione:
Vino Bianco Moscato di Sardegna Passito.
Uvaggio:
100% Moscato.
Numero di Bottiglie:
3.000.
Comune di produzione:
Sorso (SS).
Altitudine terreno:
50 mt.
Tipo di suolo:
Sabbioso-Argilloso.
Sistema di allevamento:
Guyot.
Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro:
50 qli/ha alla raccolta, 25 qli/ha dopo l’appasimento, 10 Hl/ha di vino dopo l’affinamento in legno.
Vendemmia:
Manuale, nella seconda decade di Agosto.
Vinificazione:
Selezione delle uve vendemmiate con cernita manuale e appassimento in cassette. Caricamento in pressa dei grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione e macerazione a bassa temperatura prima dell’ evoluzione in legno.
Affinamento:
2 anni in barriques di rovere francese ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore:
Giallo oro con marcati riflessi ambrati.
Profumo:
Fine ed elegante con sentori netti di miele, albicocca, ananas e spezie.
Sapore:
Estremamente piacevole ed armonico, la spiccata acidità ben si amalgama con la ricchezza del frutto ed invita sempre ad un nuovo sorso.
Acidità totale:
5,4 gr./1.
Estratto secco:
32,5 gr./1.
Zuccheri residui:
73 gr./1.
Alcool:
15% circa.
