INDOLENTE – Vino DOC Vermentino di Sardegna

Classificazione: Vino bianco Vermentino di Sardegna DOC

Uvaggio: 100% Vermentino.

Numero di Bottiglie: 30.000.

Comune di produzione: Sorso (SS).

Altitudine terreno: 50 mt slm.

Tipo di suolo: Sabbioso – argilloso.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Densità di impianto: 5681 ceppi/ha.

Resa per ettaro: 70 q.li/ha.

Vendemmia: Manuale, nella prima decade di Settembre.

Vinificazione: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione.Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C

Affinamento: 5 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.

Colore: Paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo: Fine e persistente, con note di fiori bianchi che si evolvono poi in frutta a polpa bianca matura e iodio.

Sapore: Sapido, coinvolgente, ottimo equilibrio di mineralità e freschezza per una beva fluida ed appagante. Interpreta al meglio il territorio del Golfo dell’Asinara.

Acidità totale: 5,5 gr/It.

Estratto secco: 22,5 gr/It.

Zuccheri residui: 0,5 gr/It.

Alcool: 14% circa.