INDOLENTE BIANCO
CI SONO LEGGENDE CHE NON SI POSSONO RACCONTARE CON LE PAROLE
Classificazione: VINO BIANCO VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
INDOLENTE – Vino DOC Vermentino di Sardegna
Classificazione:
Vino bianco Vermentino di Sardegna DOC Uvaggio: 100% Vermentino.
Numero di Bottiglie:
30.000.
Comune di produzione:
Sorso (SS).
Altitudine terreno:
50 mt slm.
Tipo di suolo:
Sabbioso – argilloso.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato.
Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro:
70 q.li/ha.
Vendemmia:
Manuale, nella prima decade di Settembre.
Vinificazione:
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva a temperatura controllata a 12°C
Affinamento:
5 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.
Colore:
Paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo:
Fine e persistente, con note di fiori bianchi che si evolvono poi in frutta a polpa bianca matura e iodio.
Sapore:
Sapido, coinvolgente, ottimo equilibrio di mineralità e freschezza per una beva fluida ed appagante. Interpreta al meglio il territorio del Golfo dell’Asinara.
Acidità totale:
5,5 gr/lt.
Estratto secco:
22,5 gr/lt.
Zuccheri residui:
0,5 gr/lt.
Alcool:
14% circa.
