DIFFIDENTE ROSE’
CI SONO LEGGENDE CHE NON SI POSSONO RACCONTARE CON LE PAROLE
Classificazione: VINO ROSATO
DIFFINDENTE Rosè – Vino rosato Cannonau di Sardegna DOC.
Classificazione:
Vino rosato Cannonau di Sardegna DOC.
Uvaggio:
100% Cannonau.
Numero di Bottiglie:
2.000.
Comune di produzione:
Sorso (SS).
Altitudine terreno:
50 mt slm.
Tipo di suolo:
Sabbioso – argilloso.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato.
Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro:
70 q.li/ha.
Vendemmia:
Manuale, nella prima decade di Settembre.
Vinificazione:
Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva a temperatura controllata a 13°C.
Affinamento:
3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.
Colore:
Cristallino, rosato salmone.
Profumo:
Fine e delicato. Note di rosa si alternano a fragola, frutti di bosco e mela matura.
Sapore:
Fresco e vivace, dove la buona struttura si alterna piacevolmente alla sapidità.
Acidità totale:
5,2 gr/lt.
Estratto secco:
23 gr/lt.
Zuccheri residui:
0,5 gr/lt.
Alcool:
13,5% circa.
* 6 etichette differenti da collezione.
