CAYENNA

CAYENNA – Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi

Classificazione:
Vino Rosso Isola dei Nuraghi IGT.

Uvaggio:
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc.

Numero di bottiglie:
3.000.

Comune di produzione:
Sorso (SS).

Altitudine terreno:
70 mt slm.

Tipo di Suolo:
Medio Impasto – Sabbioso con discreta presenza di scheletro.

Sistema di allevamento:
Cordone speronato.

Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.

Resa per ettaro:
30 q.li/ha.

Vendemmia:
Manuale, nella prima decade di Ottobre.

Vinificazione:
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Cernita manuale dei grappoli, diraspatura soffice, cernita manuale degli acini. Fermentazione e macerazione a freddo e sulle bucce per circa 30 giorni in acciaio alla temperatura di 24°C.

Affinamento:
In barriques nuove di rovere Francese per 24 mesi ed almeno 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Colore:
Rosso rubino intenso, impenetrabile, con unghia porpora.

Profumo:
Particolarmente coinvolgente e ricco: note di tabacco, liquirizia, cioccolato e cuoio si alternano aromi speziati di macchia mediterranea.

Sapore:
Ingresso elegante, sapido, vibrante. Tannini vigorosi ma nel contempo fini e vellutati, fanno da supporto ad un vino di grande persistenza gustativa in cui ritroviamo le stesse componenti aromatiche percepite al naso. Finale decisamente appagante.

Acidità totale:
5,8 gr./lt.

Estratto secco:
32,5 gr./lt.

Zuccheri residui:
O gr./lt.

Alcool:
15 % circa.