Vino Rosso Cayenna Tenuta Asinara

CAYENNA

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Classificazione: VINO ROSSO ISOLA DEI NURAGHI IGT

Vino Rosso Cayenna Tenuta Asinara

glass_erculisClassificazione: Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi
Uvaggio: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Numero di Bottiglie: 2.300
Comune di produzione: Sorso
Altitudine: 70 mls
Resa per ettaro: 25 q/ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 5681 ceppi/ettaro
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, cernita a grappolo, diraspapigiatura soffice, cernita acino, macerazione prefermentiva a freddo, vinificazione a 26°C e macerazione sulle bucce per quasi 30 giorni
Affinamento: In Barrique Francesi per 24 mesi e successivamente in bottiglia per quasi un anno
Colore: Rosso rubino intenso con note granate
Profumo: Profondo, intenso, con note balsamiche e di frutta nera che si alternano e si mescolano a sentori speziati e di macchia mediterranea
Sapore: L’assaggio è elegante, sapido e vibrante. La capacità di affinarsi e di evolversi è una delle peculiarità più importanti di questo vino che stupisce per la sua grande persistenza gustativa
Alcool: 15 % vol.
Acidità totale: 5,8 g/l
Estratto secco: 30,5 g/l
Zuccheri residui: 1,8 g/l
Tipo di suolo: Medio impasto – sabbioso, con discreta presenza di scheletro
Epoca Vendemmiale: 2° decade di Ottobre