BIRBANTE ROSE’
NON PUOI COMPRARE IL PANORAMA MA LO PUOI DEGUSTARE
Classificazione: SPUMANTE ROSATO ISOLA DEI NURAGHI
BIRBANTE ROSE – Vino Spumante rosato brut
Classificazione:
Vino Rosato Spumante Brut.
Numero di bottiglie:
40.000
Comune di produzione:
Sorso (SS).
Altitudine terreno:
50 mt slm.
Tipo di suolo:
Medio impasto – Sabbioso con discreta presenza di scheletro.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato.
Densita di impianto:
5681 ceppi/ha.
Resa per ettaro:
70 q.li/ha.
Vendemmia:
Manuale, nella prima decade di Agosto.
Vinificazione:
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.
Metodo di spumantizzazione:
Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento:
In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.
Colore:
Rosa tenue brillante.
Perlage:
Molto fine e contunuo, ottima persistenza nel calice.
Bouquet:
Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes.
Sapore:
Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente. Ottima persistenza gustativa.
Acidità totale:
7 gr./It.
Zuccheri residui:
7,2 gr./It.
Alcool:
11,5% circa.
