Vino Spumante extra dry Birbante Tenuta Asinara

BIRBANTE EXTRA DRY

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Classificazione: SPUMANTE EXTRA DRY VERMENTINO DI SARDEGNA

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glass_birbanteClassificazione: Vino Spumante DOC Vermentino di Sardegna
Numero di bottiglie: 13500
Comune di produzione: Sorso (SS)
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vinificazione: Pressatura a grappolo intero con sedimentazione statica a freddo
Metodo di spumantizzazione: Charmat medio
Fermentazione: In riduzione, a temperatura controllata di 12°C
Presa di spuma: Molto lenta con inoculo di lieviti selezionati
Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni
Colore: Rosa giallo tenue con riflessi verdolini
Perlage: Molto fine con corone esile ma persistente
Bouquet: Attacco fine con note di frutti gialli freschi e fiori bianchi; refolo di macchia Mediterranea nel finale
Sapore: Fine e morbido al sorso, conferma al gusto i frutti con un finale sapido di buona persistenza
Alcool: 11% ben amalgamato da una morbidezza naturale derivante dal contatto prolungato con i lieviti
Residuo zuccherino: 13 g/l
Acidità totale: 6 g/l
Tipo di suolo: Sabbioso – argilloso
Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto